Nếu bạn nghĩ Burritos nhà chán và Tex Mex vô vị thì bạn đã nhầm to rồi cùng theo dõi bài viết dưới đây gợi ý các điểm đến tốt nhất để bạn du khách thưởng thức ẩm thực Mexico chuẩn như người bản địa.
Thành phố Mexico
Các nhà hàng nổi tiếng thế giới ở thành phố Mexico có thể đưa ẩm thực truyền thống lên một tầm cao mới nhưng thức ăn đường phố ngày nay cũng chính là một phần của văn hóa thành phố này. Những quầy hàng di động nho nhỏ tại mọi ngóc ngách bên trong thành phố bày bán đủ các món ăn địa phương, đủ để khiến bạn bận rộn khám phá trong nhiều ngày. Mua vé máy bay từ san francico về việt nam giá rẻ tại đại lý bamboo airways.
Món nên thử: Tacos al pastor (tương tự như kebab), tlacoyos (bánh ngô xanh nhồi với đậu fava xay), quesadillas và pulque (một loại đồ uống có cồn nhẹ được làm từ nhựa cây lên men của cây maguey).
Ăn ở đâu: Ẩm thực Mexico của đầu bếp Enrique Olvera ở Pujol thường hay xuất hiện trong danh sách các nhà hàng ngon nhất thế giới. Trong khi đó bạn có thể bắt gặp đầu bếp Martha Ortiz để thưởng thức các tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc trên đĩa tại Dulce Patraia. Maximo Bistrot tại Roma chính là nơi được yêu thích bởi người đân địa phương, với các món ăn sáng tạo từ đầu bếp trẻ Eduardo Garcia.
Oaxaca
Với núi, rừng rậm và bờ biển trải dài, Oaxaca là sự pha trộn của hệ sinh thái và văn hóa, bởi vậy ẩm thực Mexico ở đây đa dạng không kém. Giờ đây, các đầu bếp bản xứ luôn cố gắng biến tấu món ăn cổ điển thành các món ăn dành cho người sành ăn lấy cảm hứng từ sự phong phú của sản vật địa phương theo mùa luôn tươi ngon và sẵn có.
Món nên thử: Mole – một loại sốt nổi tiếng được làm từ sự kết hợp phong phú của các nguyên liệu, bao gồm cả sự kết hợp độc đáo giữa sô cô la và ớt. Tlayudas (món bánh pizza của người Mexico), tamales hấp (bột ngô gói trong lá chuối), châu chấu chiên chapulines,…
Ăn ở đâu: Alejandro Ruiz tại Casa Oaxaca được biết đến như là cái nôi của ẩm thực Nuevo Oaxacan Jose Manuel Banos đã có thời gian làm việc ở El Bulli huyền thoại của Tây Ban Nha trước khi mở Pitiona và Rodolfo Castellanos trở về cội nguồn của mình để mở Origen – nơi mà bạn có thể ghé qua khi khám phá ẩm thực Mexico tại Oaxaca. Hoặc là trải nghiệm thú vị khác học cách tự chế biến món ăn này trong lớp học nấu ăn của Casa Crespo, sau đó thưởng thức chính thành quả của mình.
Valle de Gaudalupe
Chỉ cách San Diego 90 phút lái xe, ngày càng có nhiều đầu bếp sáng tạo và những nhà sản xuất rượu tiên phong biển Bắc Baja thành một “điểm nóng ẩm thực” mà mọi du khách phải ghé đến trong tour du lịch khám phá các nước châu Mỹ. Hải sản vô cùng phong phú của Ensenada được kết hợp hoàn hảo với rượu vang của Valle de Guadalupe – đây thực sự là một trong những khu vực trồng nho lâu đời nhất của Mexico, cho ra đời những chai rượu hảo hạng. Mua vé máy bay từ anh về việt nam tại đại lý vietjet air.
Món ăn nên thử: Hãy thử nếm rượu vang tại các nhà máy rượu vang sáng tạo như Vena Cava hoặc Adobe Guadalupe, hoặc các nhà sản xuất lớn hơn như Monte Xanic. Đừng bỏ lỡ các loại hải sản đa dạng từ trai và hàu đến bào ngư và cả gan ngỗng, thịt bò từ các trang trại nội địa của Baja.
Ăn ở đâu: Diego Hernandez, một trong những đầu bếp hàng đầu của khu vực sở hữu nhà hàng Corazon de Tierra, bạn cũng có thể ghé thăm để thưởng thức ẩm thực Mexico. Jair Téllez tạo ra các món ăn từ sản phẩm nông trại mộc mạc sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm mới lạ, lựa chọn khác là nếm thử món ăn phong cách Địa Trung Hải tại nhà hàng Benito Molino’s Ensenada, Manzanilla.
Guadalajara
Guadalajara – thành phố thứ hai của Mexico tại bang Jalisco là nơi khai sinh ra rượu tequila, nhạc mariachi và điệu múa mũ Mexico. Ẩm thực ở địa phương này được sáng tạo dựa trên nhiều nguyên liệu mexico cổ điển: ớt, ngô, đậu, cà chua và thịt lợn. Thưởng thức ẩm thực tính biểu tượng của Mexico tại một nhà máy chưng cất lịch sử ở Tequila, có thể là Jose Cuervo hoặc Casa Herradura, trong một chuyến đi dễ dàng trong ngày từ thành phố là trải nghiệm thú vị khi bạn đến Guadalajara.
Món ăn Mexico nổi tiếng nên thử tại đây bao gồm bánh sandwich ahogada, món hầm cay thường được làm với thịt dê birria, và gusanos (sâu maguey chiên giòn bọc trong bánh tortilla).
Ăn ở đâu: Các đầu bếp bản xứ tại Allium rất biết cách biến các sản phẩm địa phương thành món ăn ngon. Tortos Tono là nơi để thử món bánh mì kẹp đặc trưng của thành phố, còn để thưởng thức các món ăn với giá rẻ, hãy đến với Mercado San Juan de Dios. Lịch bay từ đức về việt nam tại dại lý eva air.
Merida
Ẩm thực Mexico ở Merida là sự kết hợp của các nguyên liệu của người Maya và Châu Âu – bao gồm thịt lợn và cam, cùng phô mai Edam của người Hà Lan. Hương vị khác biệt thường do có sự pha trộn công phu của các loại gia vị lạ lẫm, bao gồm cả achiote làm từ hạt annatto xay, rượu mùi cà phê kahlua, rượu mùi hoa hồi và mật ong dựa trên thức uống nghi lễ của người Maya.
Món nên thử: Cochinita pibil (thịt lợn hoặc thịt gà ướp trong bột achiote), gà tây nấu với tương đen relleno negro, súp gà chanh sopa de lima, bánh ngô chiên panuchos và horchata (thức uống làm từ gạo, hạnh nhân và quế). Săn vé máy bay từ italy về việt nam tại đại lý vietjet air.
